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Il "sorriso", dei pasticceri di Enaip Voghera

Lunedì, 18 Marzo 2019 10:08

La presentazione del "dolce progetto" di Enaip Voghera per rilanciare l'enogastronomia del territorio!

Il 24 febbraio a Voghera, in occasione della presentazione delle guide slow food, I ragazzi di Enaip hanno presentato un dolce di loro invenzione: "il sorriso di Voghera".

Il "sorriso" è una sorta di bacio di dama le cui metà sono realizzate da una meringa alla nocciola a base morbida e una al pistacchio, unite da uno strato di cioccolato bianco.

L'idea nata lo scorso anno insieme allo chef Danilo Nembrini nasce anche da una sollecitazione arrivata da Ferrero che - in collaborazione don il Consorzio forestale della Provincia di Pavia - ha coinvolto molti agricoltori del territorio che hanno individuato l'Oltrepò Pavese come luogo idoneo per la realizzazione di nuovi e grandi noccioleti. Il dolce alla nocciola appare quindi oggi una dolce realtà in grado di guardare al futuro del terriotorio.

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