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Ristorazione e Cucina

Giovedì, 08 Giugno 2017 10:17

Per essere eccellenti operatori della ristorazione e lavorare in cucina servono idee, uno spiccato senso dell’organizzazione, ma anche la voglia di scoprire i segreti di chef e cuochi esperti.
Con il corso Operatore della Ristorazione e preparazione degli alimenti e allestimento piattiimparerai a gestire le fasi di lavorazione di cibi e alimenti. “Ruberai il mestiere” al cuoco e allochef di cucina nella programmazione di menù e nell’organizzazione del servizio. Acquisirai le competenze necessarie per la corretta conservazione e trasformazione degli alimenti, ottenendo così un risultato di qualità.

Acquisirai diverse competenze ti specializzerai nell’assistenza clienti in sala e nei settori bar, caffetteria e pasticceria. Potrai assistere e consigliare i clienti e predisporre la sala e i tavoli, nonché organizzare e controllare che il servizio sia sempre all’altezzaOltre alle principali caratteristiche degli alimenti, conoscerai il galateo dell’ospitalità.

IL CORSO 
Dopo 3 anni otterrai la Qualifica Professionale e Diploma Professionale al termine del 4°anno Tecnico di cucina
Qualifiche riconosciute e spendibili a livello nazionale e comunitario.
Successivamente avrai la possibilità di accedere ai percorsi IFTS di Formazione Tecnica Superiore e la possibilità di frequentare il 5° anno e ottenere il Diploma di Scuola secondaria superiore.

DOVE TROVERAI LAVORO
troverai sbocchi professionali in vari ambienti: locali alla moda e bar tradizionalipasticcerie, caffetterie, ristoranti e alberghi, strutture turisticheclub.
Grazie alla formazione in lingua, potrai entrare in contatto anche con clienti stranieri e decidere se lavorare all’estero.

COSA IMPARERAI
Conoscenza delle principali caratteristiche merceologiche degli alimenti e le modalità di conservazione
Composizione dei menu in modo equilibrato, in base alle proprietà dietetiche dei cibi
Utilizzo degli strumenti e le attrezzature presenti in una cucina professionale (forni, frigoriferi, ecc.)
Collaborazione alla preparazione, decorazione e presentazione dei piatti
Supporto alla programmazione degli acquisti

BROCHURE DEL CORSO

Ristorazione e Sala Bar

Mercoledì, 17 Agosto 2016 14:40

Per un’ospitalità eccellente e un servizio professionale è importante saper consigliare l’ospite, ascoltarlo e farlo sentire con discrezione al centro dell’attenzione, al tavolo di un ristorante e al bancone di un bar. 
Con il corso Operatore della Ristorazione e allestimento sala / somministrazione piatti e bevande, imparerai i processi di preparazione, somministrazione e vendita per bar e ristoranti.Avrai specifichecompetenze organizzative, operative e comunicativeper diventare l’interlocutore professionaleche assiste il cliente nella scelta di un menù o semplicemente in un momento di relax per un aperitivo al bar.

Acquisirai diverse competenze ti specializzerai nell’assistenza clienti in sala e nei settori bar, caffetteria e pasticceria. Potrai assistere e consigliare i clienti e predisporre la sala e i tavoli, nonché organizzare e controllare che il servizio sia sempre all’altezzaOltre alle principali caratteristiche degli alimenti, conoscerai il galateo dell’ospitalità.

IL CORSO 
Dopo 3 anni otterrai la Qualifica Professionale e Diploma Professionale al termine del 4°anno Tecnico dei servizi di sale e bar
Qualifiche riconosciute e spendibili a livello nazionale e comunitario.
Successivamente avrai la possibilità di accedere ai percorsi IFTS di Formazione Tecnica Superiore e la possibilità di frequentare il 5° anno e ottenere il Diploma di Scuola secondaria superiore.

DOVE TROVERAI LAVORO
troverai sbocchi professionali in vari ambienti: locali alla moda e bar tradizionalipasticcerie, caffetterie, ristoranti e alberghi, strutture turisticheclub.
Grazie alla formazione in lingua, potrai entrare in contatto anche con clienti stranieri e decidere se lavorare all’estero.

COSA IMPARERAI
Preparazione, somministrazione e vendita di alimenti e bevande
Predisposizione della sala e dei tavoli di servizio.
Conoscenza delle principali caratteristiche merceologiche degli alimenti e le modalità di conservazione
Utilizzo di tutte le attrezzature e i materiali presenti in bar e ristoranti 
Somministrazione gelati, snack, prodotti di caffetteria e pasticceria

BROCHURE DEL CORSO

Panificazione e Pasticceria

Lunedì, 25 Maggio 2015 08:02

Una professione che ha ritrovato il grande valore che aveva in passato: già nel Medioevo i fornai si riunivano in corporazioni, per stabilire le regole della produzione e della vendita del pane. 
Con il corso Operatore delle Produzioni Alimentari e lavorazione e produzione di pasticceria, pasta e prodotti da forno, prepareraitutti i tipi di pane, pasticceria e dolci in genere.Imparerai a trattare le materie prime con tecnica e creatività, lavorando in modo organizzatoseguendo le regole per la corretta conservazione e la trasformazione dei prodotti da te creati.

Acquisirai diverse competenze per te non avranno più segreti impasti e lavorazioni di panificazionericette di pasticceria e tutto ciò che si trova in una bakery;naturalmente con il controllo degli aspetti fisico-chimici, organolettici e merceologici delle materie prime. Imparerai inoltre a pianificareil tuo lavoro e organizzare un tuo eventuale negozio.

IL CORSO 
Dopo 3 anni otterrai la Qualifica Professionale e Diploma Professionale al termine del 4°anno Tecnico delle Produzioni Alimentari
Qualifiche riconosciute e spendibili a livello nazionale e comunitario.
Successivamente avrai la possibilità di accedere ai percorsi IFTS di Formazione Tecnica Superiore e la possibilità di frequentare il 5° anno e ottenere il Diploma di Scuola secondaria superiore.

DOVE TROVERAI LAVORO
Potrai trovare lavoro in catene di panetterie e pasticcerie, in negozi specifici oppure all’interno di supermercati e centri commerciali che panificano ogni giorno.
Potrai anche inserirti nella panetteria 
di paese, che ancora oggi è un punto di ritrovo, portando creatività e innovazione.

COSA IMPARERAI
Sceglie e conserva le materie prime per le lavorazioni da realizzare
Realizza impasti e lavorazioni per la produzione di prodotti da forno e di pasticceria
Controlla gli aspetti fisico-chimici, organolettici e merceologici delle materie prime e dei semilavorati di panificazione e pasticceria
Pianifica e organizza il proprio lavoro in base alle lavorazioni e alle caratteristiche dei prodotti da realizzare.

BROCHURE DEL CORSO