Tecniche di progettazione e realizzazione di processi artigianali e di trasformazione agroalimentare con produzioni tipiche del territorio e della tradizione enogastronomica
Per diventare chef d'eccellenza, capaci di valorizzare materie prime e produzioni tipiche del territorio.
Il corso intende formare un Tecnico specializzato che si in grado offrire una ristorazione di
qualità e di articolare proposte gastronomiche che coniughino le qualità organolettiche
degli alimenti, l'attenzione verso l’impatto che la produzione, la distribuzione e la fruizione
delle produzioni agroalimentari hanno sugli ecosistemi e sul sistema economico-sociale.

Enaip Busto Arsizio - 0331 372111 - busto@enaiplombardia.it

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Destinatari
Settore
Modalità
Durata
1000 ore di cui 450 di stage
Corso
Corso di specializzazione tecnica superiore per diventare chef pasticceri e pasticcere d’eccellenza, capaci di valorizzare le materie prime e le produzioni tipiche del territorio, articolando proposte gastronomiche che coniughino le qualità organolettiche degli alimenti all’attenzione verso l’impatto che la produzione, la distribuzione e la fruizione delle produzioni agroalimentari hanno sugli ecosistemi, sul sistema economico e sociale; offrire una ristorazione veloce di qualità.
Cosa imparerai
Progettazione e realizzazione di menù che esaltino le eccellenze enogastronomiche, riconoscendo le caratteristiche organolettiche, i processi produttivi e gli elementi di tipicità di produzioni alimentari di eccellenza. Scelta dei fornitori di prodotti alimentari.
Requisiti
Diploma di Scuola Superiore o Diploma professionale (IV anno IeFP), residenza o domicilio in Lombardia, età inferiore a 29 anni, disoccupazione.
Costo
Gratuito se in possesso dei requisiti richiesti poichè presentato al finanziamento di Regione Lombardia/FSE
Certificazione rilasciata
SPECIALIZZAZIONE TECNICA SUPERIORE
Finanziamento

FSE

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