Valorizzazione delle filiere agroalimentari di eccellenza
Per diventare chef d'eccellenza, capaci di valorizzare materie prime e produzioni tipiche del territorio.
Il corso intende formare un Tecnico specializzato che si in grado offrire una ristorazione di
qualità e di articolare proposte gastronomiche che coniughino le qualità organolettiche
degli alimenti, l'attenzione verso l’impatto che la produzione, la distribuzione e la fruizione
delle produzioni agroalimentari hanno sugli ecosistemi e sul sistema economico-sociale.
QUESTO PROGETTO FORMATIVO VUOLE OFFRIRE LA POSSIBILITÀ DI ACQUISIRE UNA SPECIALIZZAZIONE TECNICA ATTRAVERSO UN PERCORSO DI APPRENDISTATO ART.43 CHE CONSENTE DI UNIRE STUDIO E LAVORO.
Sedi
Destinatari
Settore
Modalità
Durata
1000 ore - 320 presso Enaip Lombardia e 680 presso l’azienda che ha offerto il contratto di apprendistato
Corso
Corso di specializzazione tecnica superiore per diventare chef pasticceri e pasticcere d’eccellenza, capaci di valorizzare le materie prime e le produzioni tipiche del territorio, articolando proposte gastronomiche che coniughino le qualità organolettiche degli alimenti all’attenzione verso l’impatto che la produzione, la distribuzione e la fruizione delle produzioni agroalimentari hanno sugli ecosistemi, sul sistema economico e sociale; offrire una ristorazione veloce di qualità.
Cosa imparerai
Progettazione e realizzazione di menù che esaltino le eccellenze enogastronomiche, riconoscendo le caratteristiche organolettiche, i processi produttivi e gli elementi di tipicità di produzioni alimentari di eccellenza. Scelta dei fornitori di prodotti alimentari.
Requisiti
Diploma di Scuola Superiore o di IV anno IeFP, residenza o domicilio in Lombardia, età inferiore a 25 anni, titolari di un contratto di apprendistato Art. 43 dlgs 81/2015.
E’ possibile candidarsi al corso anche in assenza di un contratto in essere, verrà favorito il matching tra le richieste del candidato e le offerte occupazionali del territorio.
Costo
Gratuito se in possesso dei requisiti richiesti poichè presentato al finanziamento di Regione Lombardia/FSE
Certificazione rilasciata
SPECIALIZZAZIONE TECNICA SUPERIORE
Finanziamento

Apprendistato

Realizzato con il sostegno di

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