Corsi per disoccupati GOL - Garanzia Occupazione Lavoratori
Il corso intende fornire la preparazione per operare nel settore della ristorazione conoscendo le caratteristiche dei prodotti, delle materie prime e realizzando le principali lavorazioni e preparazioni culinarie.
Sedi
Destinatari
Settore
Tipologia
Modalità
Durata
46 ore
Cosa imparerai
Il corso intende fornire la preparazione per svolgere o collaborare nello sviluppo delle
seguenti attività:
• Elementi di scienze e tecnologie alimentari
• Farine: trattamento e conservazione
• Normativa su analisi dei rischi e controllo dei punti critici (HACCP)
• Normativa sulla disciplina igienica prodotti alimentari
• Normativa sulla lavorazione delle farine
• Processo di impasto prodotti da forno
• Prodotti da forno
• Standard di qualità delle materie prime alimentari
• Tecniche di conservazione dei prodotti alimentari
• Nozioni su allergeni e celiachia
• Principi della fermentazione controllata
• Processo di fermentazione panaria
seguenti attività:
• Elementi di scienze e tecnologie alimentari
• Farine: trattamento e conservazione
• Normativa su analisi dei rischi e controllo dei punti critici (HACCP)
• Normativa sulla disciplina igienica prodotti alimentari
• Normativa sulla lavorazione delle farine
• Processo di impasto prodotti da forno
• Prodotti da forno
• Standard di qualità delle materie prime alimentari
• Tecniche di conservazione dei prodotti alimentari
• Nozioni su allergeni e celiachia
• Principi della fermentazione controllata
• Processo di fermentazione panaria
Requisiti
Possono partecipare gratuitamente persone disoccupate dai 16 fino a 65 anni, residenti e/o domiciliate in Lombardia.
Costo
GRATUITO - se in possesso dei requisiti richiesti - Finanziato dal programma GOL
Certificazione rilasciata
Attestato di competenza ai sensi del D.Lgs 13/2013 e della LR n.19/07
Finanziamento
Garanzia di Occupabilità dei Lavoratori
Il Programma GOL, Garanzia di Occupabilità dei Lavoratori, è un’offerta di servizi per l’inserimento e il reinserimento lavorativo e la qualificazione o riqualificazione professionale dei lavoratori.
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